|
|
Panna Cotta Met Vijgen En Port
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 g gedroogde vijgen
* 150 ml ruby port
* 1 vanillestokje
* 500 ml slagroom
* 150 g suiker
* 2 eidooiers, losgeklopt
* 3 blaadjes gelatine, geweekt in koud water
Voorbereiding:
Breng de vijgen met de port aan de kook en laat een nacht wellen.
Bereidingswijze:
Bekleed 4 vormpjes met plasticfolie. Snijd de vijgen open en druk de kant met de zaadjes tegen de wand van het vormpje aan. Snijd het vanillestokje open, en schraap de zaadjes eruit. Doe die bij de room en breng aan de kook. Doe de suiker erbij en roer goed. Schenk een paar eetlepels warme room bij de eidooiers en schenk terug in de pan. Laat al roerend op een laag vuur binden. Neem de pan van het vuur en roer de gelatine erdoor. Laat 15 minuten afkoelen en schenk in vormpjes. Laat vervolgens 3 uur in de koelkast opstijven en stort op bordjes. Schenk er wat van de port omheen.
|
|
|